Accras De Morue Guadeloupe

3 émietter la morue en vous débarrassant des arêtes.

Accras de morue guadeloupe. 2 hacher finement les gousses d ail quelques branches de thym persil cives la moitié d un piment antilles ou du piment de cayenne et réserver. De l oignon du pays. 3 mélangez la morue et le hachis.

De l eau ou du lait. Retirez les arêtes et la peau. Faire dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures.

Servir soit à l apéritif ou comme entrée les accras accompagnés d une salade verte et des crudités. Recette d accras de marie flore mon amie de guadeloupe. à ce titre les accras de morue font partie de la gastronomie antilles guyane.

De l ail. Du thym. 500 gr de morue déssalée et cuite 250 gr de farine 200 ml d eau 2 cuillerées à soupe d huile d olive 2 gousses d ail 1 piment antillais 1 2 oignon 1 oignon pays 1 2 citron vert 1 gousse d ail poivre et sel persil thym levure chimique bain de friture.

500 grammes de farine. Faire dessaler la morue dans de l eau fraîche au moins 3 heures mettre dans un saladier la farine les oeufs le lait tiède et le bicarbonate presser les gousses d ail hacher l oignon ciseler la cive et couper le piment mélanger le tout avec la morue dessalée ainsi que le mélange farine. Pelez et hachez finement l ail et l oignon puis mettez les dans une terrine avec l oeuf le lait la farine le persil et le piment en l émiettant finement.

Ils sont appréciés pour leur légèreté leur moelleux et leur croustilllant. Mélangez bien puis incorporez la morue. Accras de morue 4 personne 250 g de morue sel poivre 1 oignon 2 gousses d ail 1 piment oiseau 2 cuillères à soupe de persil haché 250 g de farine 2 oeufs 1 2 verre de lait 5 cl huile de friture.