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Pate Sablée Maison
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Cuire au four à 180 c thermostat 6 pendant environ 15 minutes.
Pate sablée maison. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes avant de l étaler. Après avoir réalisé votre pâte sablée maison l avoir étalée et placée dans un plat à tarte allant au four il vous faut effectuer une cuisson à blanc comme nous l avons vu ci dessus. Dans un robot mélanger la farine le sucre le beurre et le sel.
étaler la pâte et la placer dans un moule beurré. 1 cuillère à soupe d eau. Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine ajouter le sucre glace c est préférable au sucre en poudre.
Sabler comme son nom l indique entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger délicatement à la main ne pas trop la pétrir lorsque la pâte ne colle plus former une boule et filmez la. Ajoutez 1 pincée de sel le sucre glace et mélangez.
Pour la préparation d une tarte dont les fruits ne cuisent pas. Placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans. Après avoir bien mélangé ajouter le lait et le jaune d oeuf.
Bonjour j ai ouvert une pâtisserie en angleterre et je fais une pate sablé pour tout mes fond de tarte mais les bords ont tendance à retomber je sais qu avec de la poudre d amande ou de noisette elle tiendrai mieu mais il y a énormément de gens allergiques aux fruits secs ici je ne peus pas les utiliser auriez vous une autre alternative pour que ma pâte sablée est plus de tenue. Incorporez ensuite le beurre mou coupé en dés et sablez d une bout des doigts afin d obtenir une consistance granuleuse. Mettre le sablage en fontaine incorporer l œuf battu et le sel.
Votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante. Si aucune cuisson n est prévue vous devez cuire votre pâte sablée à blanc en la recouvrant d une feuille sulfu et en apposant des haricots blancs ou des pates pour faire du poids et faire cuire le tout à 180 c pendant 15 minutes environ en surveillant la coloration voilà votre pâte sablée maison est prête. Mettez la main à la pâte sablée.
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Source : pinterest.com