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Le secret de réussite de la recette de chantilly maison est de choisir une crème liquide qui contient au moins 30 de matière grasse.
Recette chantilly maison. Fouetter la crème froide à l aide d un batteur électrique jusqu à ce que celle ci monte et forme des pics. Ne sortir la crème fraîche qu au moment de faire la chantilly. Réserver au réfrigérateur jusqu au moment de servir.
1 verser la crème liquide dans un cul de poule et la fouetter vivement. Votre chantilly est prête. 2 ajouter le sucre et continuer de fouetter au batteur jusqu à ce qu elle soit bien ferme et qu elle forme un bec au bout du fouet.
Verser la crème dans un saladier bien froid puis assaisonner si besoin la chantilly avec un peu de sucre glace un colorant en poudre du citron ou un peu de piment d espelette pour une chantilly salée. 30 à 50 g de sucre glace selon les goûts. La recette de la chantilly pour environ 250 g de crème chantilly.
Battre la crème à l aide d un fouet électrique. Mélangez la crème liquide la vanille et le sucre glace dans un saladier très froid. Ajouter le sucre glace.
Verser la crème dans un saladier. Fouetter encore 1 minute. Puis le secret de réussite de la recette de la chantilly maison est de commencer doucement à fouetter la crème puis d augmenter la vitesse au fur et à mesure.
1 sachet de fixe chantilly facultatif. Fouettez votre crème jusqu à l obtention d une chantilly légère. 25 cl de crème liquide ou fleurette très froide.
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Source : pinterest.com
