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Veau marengo gastronomique. Par définition l appellation marengo est un sauté de veau ou de poulet au vin blanc à la tomate et à l ail. Originellement le veau marengo c est du poulet. Rapide court d histoire gastronomique terminé ah ah j.
Personnellement j ai volontairement omis le vin blanc même s il fait partie des ingrédients usuels. Le veau marengo ce plat emblématique de la cuisine française doit sa renommée à napoléon. 1 kg de tendron de veau 2 tomates pelées 1 carotte 3 échalotes 2 gousses d ail 150 g de champignons de paris 1 cuil.
Le veau marengo fait partie de ces recettes qui se cuisine à l avance et dans certaines occasions c est un véritable atout. La recette du veau marengo ingrédients pour 4 personnes. à soupe de concentré de tomate 2 verres de vin blanc sec 100 g de beurre 1 cuil.
3 ajoutez échalote et carotte saupoudrez avec la farine et mélangez jusqu à ce que la farine blondisse. 1 2 kg de viande de veau 125 g de champignons 4 échalotes 2 carottes 2 gousses d ail. 4 ajoutez les tomates le vin blanc l eau le bouquet garni.
Veau marengo 28 avril 2020 overblog on se retrouve aujourd hui avec une recette traditionnelle de la cuisine française et non ce n est pas un plat italien cette recette date de napoléon bonaparte donc assez ancienne rapide court d histoire gastronomique terminé ah ah. Et on y trouve classiquement des écrevisses des oeufs frits et des croûtons de pains frits. Elle doit être saisie sur toutes ses faces.
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