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2 laver les fleurs de courgettes et enlever le pistil qui se trouve au milieu en prenant soin d ôter en même temps la queue.
Beignet fleur de courgette. à café d huile d olive. Poser la fleur sur la pâte. Mettre la levure dans l eau et la laisser prendre 5 minutes.
10 cl de lait. Préparation à la friture trempez les fleurs dans la pâte. Mélanger le tout en versant petit à petit l eau et la levure.
La recette par petite cuillère et charentaises. Surveiller la cuisson pour que le beignet dore mais ne brûle pas. Beignets de fleurs de courgette croustillants.
Laisser reposer une heure à température ambiante. Ciselez la menthe fraiche le plus finement possible. Ces beignets aux fleurs de courgette se préparent surtout en apéritif.
Dans une grande poêle faire chauffer de l huile suffisament pour frire. Une fois cuits disposez les beignets dans un plat recouvert de papier absorbant pour retirer l excédent d huile. Couper les fleurs à la base en retirant le pistil.
Plongez une par une les fleurs de courgettes dans la pâte puis dans l huile bouillante. Tremper chaque fleur de courgettes dans le mélange pour recouvrir toute la fleur et laisser égoutter pour enlever le surplus de façon à voir la couleur de la fleur. Dans un saladier fouettez l eau gazeuse avec l oeuf ajoutez la farine la maïzena et la menthe ciselée.
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Source : pinterest.com