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Le sucre va commencer à se dissoudre devenir liquide jusqu à se transformer en un liquide ambré.
Caramel beurre salé liquide. Les grains se dissolvent deviennent liquide. 1 mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Laissez fondre le sucre en remuant avec une cuillère en bois.
Versez 100 g de sucre dans une casserole que vous ferez cuire seul à feu moyen jusqu à la formation du caramel liquide puis ajoutez 100 g supplémentaires de sucre. Coupez votre beurre en morceaux. La crème caramel au beurre salé pour moi c est le goût de la bretagne à l état pur.
Il en va de même si vous constatez la formation de cristaux dans votre caramel. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. Ou manger à la petite cuillère à vos fouets.
Mettre le sucre et l eau à feu fort. Remettre sur feu doux. Versez le sucre dans une autre casserole au fond assez épais et disposez la sur le feu moyen.
Ne la laissez pas bouillir. Ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger. 180 g de sucre semoule40 g de beurre demisel30 cl de crème fraîche liquide entière1 pincée de fleur de sel.
Dans une casserole faites chauffer la crème liquide. Le sucre va commencer à se dissoudre devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré. Ne remuez surtout pas.
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Source : pinterest.com