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Enfournez et laissez cuire au four à 120 c th 4 pendant 7 heures.
Cuisson gigot agneau. Après environ 15 minutes à haute température pour saisir le gigot d agneau c est le moment d abaisser la température à 200 degrès thermostat 6 ou 7 a partir de cette température il faut compter 15 minutes de cuisson pour 500 grammes de viande. Si vous l aimez rosé comptez environ 10 à 15 minutes de cuisson au four par livre de viande 15 à 20 minutes pour un gigot d agneau cuit à point et 20 à 25 minutes pour ceux qui l aiment bien. Pensez à arroser de temps en temps votre viande avec son jus ou de l eau et retournez le gigot d agneau à mi cuisson sans le piquer pour continuer la cuisson.
Cuisson à basse. Deux ou trois branches de romarin de la taille de l os du gigot environ 20 à 25 cm. Une première étape qui permettra de saisir la viande et de former une croûte délicate tout autour afin de retenir le jus à l intérieur.
Vérifier le bon déroulement de la cuisson régulièrement tout en arrosant votre viande avec son jus. 4 pointes d ail dégermées. Pour les amateurs de viande rosée comptez 17 à 18 minutes pour une cuisson à point.
Recette et cuisson du gigot d agneau pour 8 personnes 1 gigot d agneau de 2 kg 100 g de beurre sel poivre du moulin 4 échalotes et 1 oignon taillés en mirepoix 4 gousses d ail thym ou romarin 3 dl de vin blanc sec 1 dl d eau. Découpez le gigot et présentez le dans un plat chaud. Quelques branches supplémentaires de romarin à disposer sur les parures du gigot dans le plat à rôtir.
La cuisson d un gigot d agneau peut se décomposer en deux étapes. Un gigot d agneau d au moins 1 8 kg. Comptez en moyenne 15 mn supplémentaires de cuisson pour 500 grammes de viande en plus.
Cette recette de gigot d agneau à rôtir au four est une des recettes les plus simples à réaliser qui met bien en valeur la tendreté de l agneau. La cuisson d un gigot d agneau de 2 kilos durera donc 60 mn. Cuisson du gigot au four pour obtenir un gigot d agneau parfaitement rôti placez le dans un plat adapté et préalablement graissé.
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