Cuisson Pois Chiche

Vous pouvez également procéder à une cuisson de vos pois chiches à la vapeur ou dans une cocotte minute.

Cuisson pois chiche. Lavez généreusement les pois chiches à l eau froide placez dans une casserole avec 3 fois leur volume d eau. Versez un fond d eau non salée dans votre cuiseur vapeur ou votre cocotte minute. Vous pouvez cuire les pois chiches dans une cocotte ou bien au four.

Jetez l eau de trempage et les peaux et rincez soigneusement vos pois chiches. Une fois cuits vous pouvez les réduire en purée et les assaisonner pour faire de l houmous. Comment cuire les pois chiches dans l autocuiseur 1 pour cuire les pois chiches dans l autocuiseur les couvrir complètement d eau dépasser leur niveau d environ 2 centimètres et ajouter si vous le voulez quelques feuilles de laurier.

Cuisson pour obtenir des pois chiches bouillis égoutter rincer et faire cuire les pois chiches dans une grande casserole remplie d eau fraîche pendant 1heure à 1 heure 30 sans saler. Lorsque les pois chiches sont cuits passez les dans une passoire et laissez les égoutter et refroidir ne pas jetez l eau de cuisson. Le lendemain si vous avez un peu de temps n hésitez pas à changer l eau de trempage des pois chiches avant la cuisson 1 à 2 fois par exemple sans remettre de la bicarbonate.

Laissez ensuite reposer en l état dans l eau pendant une heure. Placez vos pois chiches rincés et égouttés dans une grande casserole couvrez d eau claire et froide au moins 3 fois le volume des pois chiches en eau non salée. Plusieurs modes de cuisson sont possibles.

Cette légumineuse aux nombreux modes de préparation presque sans gout est comparable à une toile blanche que vous pouvez nuancer à votre guise. Concernant le temps de cuisson effectif des pois chiches celui ci peut varier de 45 minutes pour une cuisson à l autocuiseur à 1 heure 30 pour une cuisson à l eau. Cuire et préparer les pois chiches n a jamais été aussi rapide qu avec la méthode de trempage accéléré.

Le pois chiche aussi appelé cicer arietinum se prépare généralement bouilli. Si vous préférez vous pouvez remplacer l eau par du bouillon de légumes. Puis déposez les pois chiches dans le panier vapeur.