Des Oeuf Au Lait

Une recette qui fait partie des desserts classiques indémodable de notre enfance les oeufs au lait que nous aimions retourner soi même sur une assiette et admirer le caramel qui coule sur le flan.

Des oeuf au lait. Dans un plat qui va au four mettre le lait sucré puis ajouter les oeufs mélanger vite il faut éviter de cuire les jaunes. Pour une réussite à toute épreuve privilégiez des œufs frais et bio ainsi qu une grande vigilance dans la préparation du caramel. Très simples à réaliser et ne nécessitant pas beaucoup d ingrédients les œufs au lait demandent cela dit un temps de repos au frais.

3 verser la préparation dans des ramequins. Mélanger les oeufs dans un bol. Retirer du feu et ajouter le sucre le sel et l eau de fleur d oranger puis les 4 œufs battus.

Retirer la vanille en grattant bien l intérieur battre les œufs dans un saladier puis verser le lait tiédit petit à petit en continuant de fouetter pour ne pas les cuire. Découvrez la recette d œufs au lait une recette facile et rapide pour un dessert gourmand et onctueux parfait pour terminer un repas sur une note sucrée. Verser la préparation dans le plat puis le mettre au four départ à froid.

œufs au lait flan au caramel ou crème au caramel à chaque région son appellation. Faire chauffer le lait jusqu au frémissement. Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille.

Des œufs du lait évidemment et du caramel pour faire fondre l enfant qui sommeille en nous. Faire cuire 20 min à 120 c puis 20 m à 180 c et enfin 5 min à 220 c. Faire chauffer le lait et le sucre jusqu à ébullition.

Diverses recettes sont possibles avec notamment une variante gourmande au caramel ou avec une touche vanillée. Bien mélanger puis verser dans un grand moule ou 4 petits moules individuels. 6 œufs 100g de sucre 1 5 litre de lait entier 1 gousse de vanille sel.