Gratin De Blettes Béchamel

Faites fondre 40 g de beurre ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2 3 minutes tout en remuant.

Gratin de blettes béchamel. Laver couper en morceaux le blanc et le vert des blettes plonger les verts de blettes dans l eau bouillante 1 min enlever et égouter puis les blancs dans l eau bouillante pendant 30 min il faut que sa soit tendre. 2 pendant ce temps préparez la béchamel. Ajouter l emmental à la béchamel et assaisonner selon votre goût avec un peu de sel du poivre et de la noix de muscade faire chauffer l autre cuillerée d huile dans une grande poêle.

Verser le lait et laisser épaissir en remuant sans cesse. Préchauffer le four à 210 c thermostat 7. Faire blondir la farine dans le beurre fondu sur feu moyen.

Dans une casseroles faire fondre le beurre ajouter la farine monter la béchamel avec le lait. Faire cuire l ensemble dans une grande quantité d eau salée pendant 20 minutes. Lavez les coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes.

Incorporer le hachis de blettes mélanger et verser dans un plat à gratin beurré. Enfourner à 180 pour 25 minutes environ ou jusqu à ce que le gratin soit joliment doré. Les égoutter et réserver.

Assaisonner retirer du feu et ajouter les jaunes d oeufs et le gruyère. 1 préparez les blettes. Ajouter le jaune d oeuf et laisser cuire doucement 6 mn.

Recouvrir généreusement de béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Verser les blettes égouttées dans un plat à gratin beurré. Verser les blettes dans un plat allant au four verser dessus la sauce puis parsemez le reste gruyère.