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La pâte doit être assez dense.
Recette de gaufres de liège. La pâte doit être assez compacte. Faire une fontaine ajouter le sucre vanillé la pincée de sel puis les oeufs. On la laisse lever elle contient de la levure de boulanger donc il faut qu elle s active.
4 montez les blancs en neige. 1 dans le bol du robot délayer la levure dans le lait tiède. Commencez à mélanger et ajoutez le lait petit à petit dès que la pâte commence à être trop difficile à mélanger.
Pour réaliser les gaufres de liège on prépare la pâte au robot ou à la main mais ça fait du sport avec la levure le lait les oeufs la cassonade la farine et le beurre. Laissez reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l abri des courants d air. 1 mettre dans un grand plat la farine.
3 lorsque tout le lait est incorporé ajoutez le sucre le sucre vanillé le sel et le rhum. Laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré recouvert d un linge. Laissez pousser un peu en saupoudrant de farine les pâtons recouvert d un drap ou d un torchon propre le temps que votre fer soit chaud.
Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez le au mélange farine sucre oeufs. Préparation des gaufres délayer la levure dans l eau et le lait tiède aouter les oeufs et le sucre. 1 mettre la farine dans un cul de poule et faire une fontaine.
Mélangez bien à l aide d une cuillère à soupe ou d une spatule. Confection des gaufres. Mélanger et ajouter au mélange farine sucre oeufs.
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