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Maquereau Fumé
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Maquereau fumé. Dépendamment du taux d humidité de vos filets de maquereau fumés 2 c. La méthode la plus utilisée consiste à saumurer le maquereau à sec. Le maquereau est un poisson de mer riche en omégas 3 et en vitamines d.
Cuisinez cette recette de maquereau fumé présentée par le chef hugo saint jacques lors de l émission station potluck sur les ondes de zeste les jeudis à 21h. De fromage à la crème ou jusqu à 250gr. Les établissements jc david spécialisés dans le salage et le fumage des poissons haddock hareng saumon et maquereau présentent un nouveau haddock blanc.
Les produits simples et bon marché méritent aussi la gastronomie. Fumer à environ 200 200 f pendant 1h30 minutes avec bois de cerisier. En effet il vous suffit de mélanger 1 filet de maquereau fumé de la crème épaisse et des graines de pavot pour obtenir une tartinade onctueuse et gourmande.
Assaisonnez de poivre et sel. à table c à soupe persil haché. La bonne bouffe à sam pour les inconditionnels de la mandoline une entrée fraiche croquante savoureuse et originale.
Retirez les graines de la grenade. Maquereau fumé bien dodu pomme de terre moyenne salade verte vinaigrette pour la salade à servir à part beurre frais demi sel. Réduisez la chair en morceaux.
Faire mariner les filets de maquereau dans un plat au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Retirez la peau du maquereau ainsi que toutes les arêtes. Ce type de bois européen classique est habituellement utilisé pour fumer du saumon mais convient tout aussi bien pour d autres espèces de poissons.
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