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Recette Caramel Maison

A chacun sa technique pour le réussir mais la plus simple reste encore de mettre du sucre dans une poêle et de le laisser brunir sans le remuer.
Recette caramel maison. Casser les derniers morceaux récalcitrants avec la cuillère en bois. Hors du feu ajouter graduellement la crème et le sel. Dans une casserole porter à ébullition le sucre et l eau.
Laisser chauffer pour obtenir la couleur de votre caramel attention cela brule très vite. Porter de nouveau à ébullition jusqu à ce que le mélange soit homogène. Cuire sans remuer jusqu à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Si vous désirez un caramel plus liquide il suffit de rajouter de l eau après la cuisson. Remuer avec cuillère en bois afin de ne pas laisser le carmel bruler a un endroit. 1 cuillère à thé vanille.
Lorsqu elle est bien incorporée ajoutez le beurre et mélangez. Découvrez la préparation de la recette caramels au beurre salé. Dans une casserole verser le sucre avec l eau et mélanger sur feu moyen jusqu à ce que le caramel apparaisse.
1 4 lb beurre pas de substitut 1 3 4 tasse cassonade blonde. Si vous avez un thermomètre vous pouvez le cuire jusqu à 185 c. Plus le sucre est foncé plus votre caramel sera amer.
Faites un caramel à sec avec le sucre c est à dire versez 3 c. Portez à ébullition sans remuer. Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer doucement sans remuer jusqu à ce qu il prenne une jolie couleur dorée.
Source : pinterest.com