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3 dans un grand faitout haut mettre la viande la couvrir d eau à hauteur et porter à ébullition rapidement.
Recette pot au feu viande. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu ajouter l os à moelle et les pommes de terre. Laisser cuire pendant 1 h 30. La recette par christopher humbert.
Il y a des centaines de variantes il n existe que des vraies recettes de pot au feu tant que le principe reste le même. Pour composer votre pot à savoir une grande marmite ou une grosse cocotte commencez par mettre les légumes et les oignons ajoutez ensuite les quatre sortes de viande et les os à moelle puis parfumez avec le bouquet garni le poivre concassé les gousses d ail et 1 c. Pot au feu traditionnel aux trois viandes.
Il suffit de remplir le fond d un cuit tout vapeur avec du bouillon et de réchauffer la viande au premier niveau et les légumes au second niveau. 1 mettre dans une cocotte la viande et les os avec le gros sel. Laisser cuire 3h à très petit feu 1h30 à l autocuiseur.
Pot au feu malin bonne recette classique et bien expliquée ma suggestion. 2 a ce moment mettre tous les légumes épluchés et coupés ainsi que l oignon piqué avec les clous de girofle. Le pot au feu est une des recettes phares de notre gastronomie.
C est un bouillon dans lequel ont cuit longuement de la viande de boeuf et des légumes. Faire bouillir et laisser cuire jusqu à ce que l eau bout. écumer régulièrement pendant 5 minutes puis baisser le feu pour conserver un léger frémissement.
Pour les déposer sur un plat de service c est plus simple plus de liquide. Les étapes de la recette. Pour finir recouvrez le tout d eau froide.
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Source : pinterest.com