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Mettre une pincée de muscade poivrer.
Recette soufflé au fromage. Mettre votre noix de beurre dans le moule et beurrer. Sur feu doux faire fondre votre beurre dans une casserole et y ajouter la farine. Ajouter le fromage râpé.
Les incorporer délicatement à la préparation fromagère. Hors du feu ajoutez vos jaunes d œufs et le fromage râpé à votre béchamel légèrement refroidie. Ajouter le lait tiède bien délayer et reporter à feu doux sans cesser de mélanger jusqu à ce que le mélange épaississe.
Incorporez à l aide d une maryse les blancs en soulevant la mousse. Ensuite verser le lait progressivement en mélangeant correctement pour éviter la formation de grumeaux. 5 battre en neige les blancs d œufs.
Dans la casserole refroidie ajouter les jaunes d oeufs un à un puis le fromage râpé. Verser dans le moule au maximum jusqu à 4 cm du bord. Incorporer les blancs d oeufs battus en mélangeant délicatement.
Faire fondre le beurre y délayer la farine et remuer sur le feu avec une cuillère en bois pendant quelques minutes sans laisser colorer. Y verser la préparation et cuire à thermostat 6 180 c pendant 40 minutes. Beurrer un plat à soufflé.
Préchauffez votre four à 210 c th7. Préparation de la recette du soufflé au fromage. 4 hors du feu ajouter les jaunes d œufs 2 par 2.
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