Risotto Met Champignons
![Pin Op Recepten](https://i.pinimg.com/originals/a9/e5/ee/a9e5ee318d9efbc8a9a6cf69bb710082.jpg)
Serveer de risotto met de rest van de geraspte kaas.
Risotto met champignons. 300 gr risotto rijst. Schep de gebakken champignons erop en bestrooi met de pijnboompitten. Houd de champignons apart.
Fruit de ui glazig in olijfolie. Schep de risotto in voorverwarmde borden en lepel er de paddenstoelen en rucola over. Roer dit goed door de risotto en proef of deze klaar is de risotto korrel moet romig en zacht zijn maar wel een lichte bite hebben.
Voeg de rijst toe en roerbak tot alle korrels glazig zijn. Meng de helft van de kaas door de risotto. Als het aanbod aan bospaddenstoelen groot is dan kan je ze verwerken in een smeuïge risotto.
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer een klontje boter en de geraspte parmezaanse kaas onder de rijst. Dit gerecht is vegetarisch maar daar zal zelfs de grootste liefhebber van vlees geen moeite mee hebben.
Gewone champignons hebben een iets meer neutrale smaak terwijl kastanjechampignons een meer uitgesproken smaak hebben. Risotto mit champignons austern shiitake und steinpilzen 3 getrocknete pilze in 100 ml warmem wasser einweichen. Sjalot 1 1 sjalot.
75 gr geraspte parmezaanse kaas. 150 ml droge witte wijn. Kruid met peper en zout.