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Ajouter du bouillon de poulet au besoin pour détendre la soupe.
Soupe aux pois. Une soupe aux pois réconfortante et facile à faire il n est pas nécessaire d avoir un un os de jambon pour faire cette recette mais il vous faudra sans faute le flanc de porc salé. Mettez l ensemble des ingrédients dans une grande casserole et couvrez d eau. Déposer les pois dans un grand bol puis couvrir d eau froide.
Remettre sur le feu et porter à ébullition à nouveau. Laisser mijoter à demi couvert à feu doux pendant environ deux heures ou jusqu à ce que les pois soient cuits. Retirer du feu et laisser reposer 1 heure.
Ajouter l eau les pois égouttés le flanc de porc et les feuilles de laurier. Retirer le morceau de couenne et le laurier. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes supplémentaires.
Ajouter les liquides le sirop d érable et les pois puis assaisonner. Y faire dorer l oignon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures ou jusqu à ce que les pois soient tendres.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes. Laissez tremper les pois jaunes dans un bol rempli d eau pendant au moins 4 heures. Mettre au réfrigérateur et laisser tremper pendant 8 heures maximum 12 heures.
Ajouter le bouillon de légumes les pois égouttés la sarrette les feuilles de laurier et le miso. égoutter rincer à l eau claire et réserver. Dans une grande casserole en fonte émaillée ou une autre casserole à fond épais faire fondre le beurre à feu moyen.
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