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Les températures et les temps dans la recette ci dessous.
Tableau cuisson rosbeef. Pour une viande moelleuse. 40 minutes pour 1 kilo. Astuces de chef.
Pour une viande bien cuite. Temps de cuisson. Réduire la chaleur à 275 o f 135 o c.
26 minutes pour 1 kilo. Parsemer le haut du rôti de thym et l arroser d huile d olive. Pensez à arroser régulièrement la viande.
Mettre le rôti avec barde et ficelles dans un plat qui va au four. Pour une viande à point. 4 enfournez pour 30 min de cuisson environ à 210 c.
La température à coeur doit être de 50 à 55 c pour une cuisson saignante ou de 58 à 60 c pour une cuisson à point 20 à 25 minutes par 500g pour le veau. La température à coeur doit être de 60 c pour la viande saignante. La température à coeur doit être de 60 c pour une viande rosée 25 minutes par 500g pour l agneau.
Versez 1 2 verre d eau dans le plat. Retournez la viande à mi cuisson. Pour une cuisson homogène.
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Source : pinterest.com