Veau Marengo Recette Italienne

Le veau marengo fait partie de ces recettes qui se cuisine à l avance et dans certaines occasions c est un véritable atout.

Veau marengo recette italienne. Le terme marengo est employé pour désigner un apprêt de veau ou de poulet cuisiné au vin blanc à la tomate et à l ail. 4 ajoutez ensuite le concentré de tomate le bouquet garni les champignons et les carottes. La recette découper la viande de veau en cubes d environ 3 centimètres d épaisseur eplucher les carottes et les couper en rondelles eplucher les échalotes et les gousses d ail et les émincer finement laver les champignons et les couper en deux.

Assaisonnez les morceaux de veau avec le sel et le poivre puis déposez les dans la cocotte. C est dunand cuisinier de bonaparte qui aurait inventé cette recette sur le champ de bataille de la ville de marengo en italie même si à l époque la recette comprenait également écrevisses et oeufs frits. Ajoutez le vin blanc les carottes les champignons et l oignons émincé laissez cuire 5 minutes.

3 au bout de 5 minutes remettez la viande avec les oignons saupoudrez de farine faites dorer légèrement puis arrosez avec le vin. Ajoutez les tomates le concentré le bouquet garnis salez poivrer et mouillez la viande à hauteur avec de l eau couvrez et laissez mijoter 1h sur feu moyen. Servez chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Cette recette fait partie des grands classiques de la gastronomie française. Recouvrez avec l eau à hauteur. Pour sauté de veau marengo bongas le 9 octobre 2019 votre recette est excellente toutefois vous devriez prendre en compte que la bataille a eu lieu le 14 juin 1800 et que la recette comprenait du.

Essuyer la viande et rouler les cubes de viande dans la farine. Ajouter l oignons l ail les carottes et laisser revenir. Faire revenir les cubes de boeuf sur toutes les faces saler et poivrer.

Laissez les dorer sans remuer puis retournez les. Chauffer l huile et le beurre dans une marmite à fond épais. Retirez la viande puis faites suer les oignons et l ail dans la marmite.