Chapon Farci Aux Marrons

Farci avec des marrons du foie gras des noix et de la truffe le chapon est rôti au four et arrosé pendant toute sa cuisson pour qu il garde toute sa tendreté.

Chapon farci aux marrons. Remplissez le chapon avec la farce puis coudre l ouverture. Ajoutez les dés de foie et faites cuire à feu moyen pendant 2 min en mélangeant. Le chapon aux marrons est une belle recette d hiver idéale pour un plat de fête par exemple.

Mettre au four et laisser cuire 3 heures à 200 c th 6 7 7. Disposer la farce au milieu du plat entourée de morceaux de chapon. Ajouter les marrons saler et poivrer.

égouttez le bien et mettez de côté un peu de bouillon. Les marrons sont présents dans la farce et peuvent aussi être servis comme accompagnement avec des pommes de terre ou des champignons poêlés. Faites dorer les échalotes hachées et les champignons coupés en morceaux dans une cocotte avec le beurre.

Versez le tout dans le saladier et mélangez avec. 2 faire fondre le lard dans une poêle. Mettre les marrons dans une casserole avec le bouillon le céleri et 50 g de beurre laisser chauffer.

Servie avec des salsifis la. Mettre le lard dans un saladier et le mélanger avec le veau haché l oignon l échalote l ail et les clous de girofle. Ecraser les foies de volaille à la fourchette et mélanger à la chair à saucisse.

Salez poivrez ajoutez les marrons le pain grossièrement haché au couteau la coriandre. Mettre les marrons dans une casserole avec le bouillon le céleri et 50 g de beurre laisser. Garnir le chapon avec cette farce et le brider.