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Cuire 5 minutes également la seconde face.
Cote de boeuf cuisson lente. Si je laisse ma côte de boeuf au four et que je m en vais eh bien je vais opter pour une température unique. Ajoutez un demi verre d eau dans le plat avec la côte de boeuf enfoncez un thermosonde au coeur de la côte et enfournez le temps que la température à coeur atteigne 58 c pour une cuisson rosé. Pour une côte de bœuf de 900 g comptez 40 à 45 minutes de cuisson.
De cuillère à café. Selon la taille de la pièce de viande la cuisson prendra entre 3 et 6 heures. Ici avec une cote de boeuf d un peu plus de 2 kg la viande est restée au four 6 heures.
Côte couverte de bœuf env. Servez avec des pommes de terre à votre goût. En règle générale comptez un petit quart d heure de cuisson 300 g de côte de bœuf.
Le temps de cuisson d une côte de bœuf au four variera selon la cuisson voulue. Bœuf température à cœur de 50 pour une viande saignante 55 pour une cuisson à point filet 800 g. Huile ou beurre à rôtir.
Sortez la côte de bœuf du four et emballez la d une feuille de papier aluminium. Par exemple des rostis faites maison bientôt la recette. 2 heures environ selon l à point désiré.
Cuisson basse température. Saisissez la côte de bœuf sur toutes les faces y compris les tranches pendant 30 secondes juste pour la marquer. Faites chauffer votre poêle ou grill très fort.
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