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L artichaut est cuit lorsque la pointe de votre couteau s enfonce et ressort sans résistance du fond.
Cuisson petit artichaut. Avec un couteau coupez les pointes des feuilles et la tige des artichauts les arrondir en coupant l extrémité des grosses feuilles. Cuisson à la cocotte dans l eau bouillante. Laver les artichauts dans de l eau additionnée de jus de citron.
Cuisson des artichauts dans un cuiseur vapeur. De même vous pouvez placer dessus un ustensile qui fasse pression pour éviter que l eau ne sorte comme une assiette ou le panier de la cocotte. La cuisson à la cocotte minute.
Temps de cuisson d un artichaut. Temps de cuisson de l artichaut au thermomix. Sachez que ce temps varie selon son mode de cuisson.
3 une fois cuits déposer les artichauts sur un torchon propre. Lorsque l eau bout maintenir la cuisson à ébullition pendant 25 minutes. Réduire ensuite le feu pour obtenir une légère ébullition et laissez cuire entre 15 minutes et 20 minutes.
Laissez cuire les artichauts blancs pendant 15 à 20 minutes soit directement dans un peu d eau soit dans le panier vapur. Etape 2 comptez environ 40 à 45 minutes de temps de cuisson pour les artichauts blancs et 8 à 10 minutes pour les artichauts violets. Le coeur doit être suffisamment tendre vérifier à l aide d une fourchette et légèrement croquant.
Ajoutez du sel à l eau de cuisson et lorsque l eau commence à bouillir introduisez les artichauts pelés dans la casserole il est important que tous les légumes soient couverts d eau il vous faut donc une cocotte minute suffisamment grande. Les sécher les placer sur un plat et les arroser d huile d olive et de jus de citron saler et poivrer. Comptez entre 30 et 40 minutes s ils sont plus gros.
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Source : pinterest.com