Marmiton Traditionnel Boeuf Bourguignon

Couper les carottes en rondelles fines et les champignons en quartiers. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon leur taille. Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte faire revenir l oignon la poitrine fumée et la viande.

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Mettre la viande dans un faitout ajouter sel poivre vin carottes laisser mijoter 30 mn.

Marmiton traditionnel boeuf bourguignon. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Ajouter oignons et lard puis cuire à feu doux pendant au moins 3h. Dans une cocotte minute faire roussir la viande et les lardons dans l huile ou le beurre.

1 coupez la viande en gros morceaux et faites la mariner dans le vin rouge pendant 3 heures. Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté enlever les gros morceaux de gras. La viande de bœuf est marinée dans du vin rouge bourguignon passe tout grains côtes de beaunes avant d être mijotée pendant quelques heures.

Couper l oignon en morceaux. Ajouter la farine puis le vin puis les carottes les champignons les lardons le bouquet garni le sel et le poivre. Détailler la viande en cubes de 4 5 cm de côté enlever les gros morceaux de gras.

Puis faire mijoter à feu doux couvert 2 à 3 heures de plus. Fermer la cocotte et faire cuire 45 min. Ajouter les oignons les champignons égouttés et saupoudrer de fariner.

Découvrez cette recette de boeuf bourguignon facile à préparer en cocotte. Peler les oignons sans les écorcher. Boeuf pour bourguignon lardons beurre ou 3 cuillères à soupe d huile vin rouge bourgogne ou côtes du rhône eau carotte oignon ail 3 ou 4 gousses farine bouquet garni poivre sel champignon de paris.

Mélanger et laisser dorer un instant. Pendant ce temps là. Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte.

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Source : pinterest.com