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égoutter et éponger les morceaux de poulet et conserver la marinade.
Recette coq au vin. Remettez les morceaux de coq dans la cocotte ajoutez les gousses d ail écrasées. Faites chauffer le cognac versez le et flambez. Faites mijoter doucement le coq au vin à couvert pendant 1 heure 30 à 2 heures.
Couper le coq en morceaux si vous avez abattu la volaille conserver le sang faire une marinade avec 1 l de vin l huile le poivre concassé le persil haché le laurier le thym et l ail concassé. This is classic french comfort food as the slowly cooked chicken thighs melt in your mouth and contrast perfectly with the crispy chicken skin. We paired the chicken with farro as its chewiness lends another texture to the meal.
1 coq de 3 5 kg coupé en morceaux. Pour 6 personnes. Mélangez et ajoutez le cognac et le concentré de tomates.
Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique mélanger le poulet le vin et les herbes. 1 2 bouteille vin rouge corsé type bourgogne. 150 g de lard en cubes.
Ajoutez le bouquet garni restant. Pour cette recette de coq au vin ma recette traditionnelle vous pouvez compter 2 h de préparation. Coq fermier vin rosé côte de provence oignon farine champignon entiers beurre huile d olive persil poivre sel.
Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit. Retourner le poulet dans la marinade à 1 ou 2 reprises. Replacez ensuite les morceaux de coq.
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