Recette De Blanquette De Veau

1 5 kg de sauté ou d épaule de veau coupés en morceaux de 70 g environ une dizaine d oignons grelots 500 g de champignons de paris frais le jus d un citron 2 cuillères à soupe de sucre 70 g quelques noix de beurre.

Recette de blanquette de veau. Ingrédients pour 6 personnes. Délicieux et facile à préparer. La blanquette de veau est l un des plats les plus célèbres de la cuisine française la véritable blanquette se prépare avec du veau à braiser mais il existe beaucoup de variantes avec de l agneau de la volaille ou du poisson.

Frottez les morceaux de viande avec du citron pour qu ils restent blancs. Couper la viande en morceaux. 4 belles cs de farine bien remplie.

Couper les carottes en rondelles et piquer le gros oignon de 3 clous de girofle. 10 cl de crème fraiche. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.

Servir avec de bonnes pâtes fraîches ou du riz blanc. Videz alors le contenu de la cocotte dans une passoire afin de jeter l eau de cuisson tout en récupérant les morceaux de veau. Pelez les carottes éliminez les extrémités et coupez les en épaisses rondelles.

Sel poivre 1 2. Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu à ce que les morceaux soient un peu dorés. Mettez les dans une casserole d eau froide avec la carotte en rondelles l oignon piqué d un clou de girofle le bouquet garni du sel et du poivre et portez à ébullition.

Ecrasez légèrement les gousses d ail. Recette de la blanquette de veau à l ancienne ingrédients de la blanquette de veau. Laissez mijoter pendant 2 h à feu doux.