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Epluchez les aubergines coupez les en dés.
Recette de ratatouille. Glissez les feuilles de laurier et le thym dans les légumes posez le couvercle sur la cocotte. La vraie ratatouille méridionale qui accompagnera toutes vos viandes ou pâtes et riz. Coupez les tomates en quartiers et émincez l oignon dans une poêle versez un peu d huile d olive et faites y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour.
Coupez la en rondelles sans la peler. Faire revenir l oignon émincé ans l huile d olive sans roussir. Dans la même casserole dorer les champignons avec le piment dans le reste de l huile.
3 lorsque les légumes sont cuits les mettre avec les tomates ajouter un demi verre d une très bonne huile d olive et un peu de poivre du moulin. Réserver dans un bol. Dans un faitout faites chauffer l huile et mettez y les oignons à revenir.
Servez chaud ou froid. Salez poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes. Chauffez 2 cuillères à soupe d huile dans une poêle et faites y fondre les oignons et les poivrons.
Haché finement l oignon et l ail. Enfournez pour 45 min. Puis ajouter le vin rouge et toutes les épices.
Merci de partager vos recettes. Replacez tous les légumes par couches successives en salant et en poivrant au fur et à mesure. Préchauffez le four à 180 c.
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