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Déposez les sur une plaque de cuisson et enfournez à 200 c pendant 10 minutes. Soupe de panais à la chantilly au sumac et son œuf coque truffé. Lavez les panais et coupez les extrémités.

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Epluchez et coupez grossièrement les panais les carottes et l oignon.

Recette panais soupe. Dans une casserole ou un faitout faîtes revenir les légumes pendant au moins 5 mn dans l huile d olive. Versez 1 litre d eau et faîtes cuire à couvert pendant 25 minutes. Dans une sauteuse faites revenir les poireaux et les panais dans une cuillère à soupe d huile d olive avec un peu de sel sur feu moyen fort pendant 5 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.

Pelez les panais en ôtant la partie dure lavez les coupez les en cubes moyens un peu plus gros que pommes de terre sautées faites les cuire dans une casserole d eau. Epluchez l oignon et le couper en quartier. 250 g de carottes 500 g de panais 700 ml d eau bouillante 1 cuillère à soupe de baies de coriandre 6 cuillères à soupe de crème liquide 1 cube de boui.

Dans une casserole sur feu moyen faire revenir dans 1 cuillère à soupe d huile d olive l oignon rouge émincé. Une bonne soupe de légume une chantilly pas sucrée mais épicée un oeuf à la coque et quelques pétales de truffe et une mouillette tout de même que de bonnes choses. Enrobez les pelures de panais avec une cuillère à soupe d huile d olive.

Soupe à l ancienne aux panais. Placez les panais l oignon et le laurier dans une casserole recouvrez d eau ajoutez le bouillon cube et portez à ébullition. Laissez frémir à couvert 30 minutes ou 12 minutes en cocotte minute.

Ajouter les panais coupés en petits cubes brasser faire revenir 5 minutes à couvert. Ajouter les champignons de paris émincés brasser faire revenir quelques minutes.

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