Tarte Citron Meringuée Individuelle

Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons le sucre et la maïzena.

Tarte citron meringuée individuelle. On poursuit avec la crème au citron. L entracte gourmand une tarte au citron meringuée toute simple une recette de cap. 1 préparer la pâte.

Presser les citrons pour obtenir environ 10cl de jus. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d eau réserver les blancs.

Préchauffer le four à 180 c ou thermostat 6. Laver les citrons et à l aide d une râpe fine prélever les zestes. Le citron était la star des goûters de marie de médicis le citronnier le prince des jardins de louis xiv et pour couronner le tout marie antoinette raffolait de meringue.

Et pour cause. étaler la pâte dans un moule ou des moules individuels recouvrir de papier sulfurisé sur lequel vous mettrez du riz ou des grains d haricots. 80g de blancs d oeufs tempérés 80g de sucre en poudre le zeste d un citron un peu de sucre glace.

Monter les blancs progressivement en ajoutant le sucre petit à petit ils doivent être bien fermes. Mélangez énergiquement le zeste le jus des citrons la crème fraîche la maïzena le sucre et les jaunes d oeufs. C est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron réalisée à partir d un mélange d œufs de sucre de jus de citron et de zeste de citron.

Déclinez cette délicieuse recette en remplaçant le citron jaune par d autres agrumes. Bon contre toute attente ma tarte au citron meringuée dans sa version familiale a passé la sélection de l émission les rois du gateau du chef cyril lignac et j ai eu la chance de me retrouver deux heures durant dans une cuisine de professionnel sur le plateau de tournage de kitchen factory production pour la seconde épreuve de l emission les rois du gateau. La meringue au citron.