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La préparation est très simple on porte à ébullition la crème ou le lait et on le verse sur le chocolat en remuant de telle façon à obtenir une ganache lisse.
Ganache chocolat au lait. 822g de chocolat et 411g de crème liquide. Laissez reposer 1 min. A savoir.
Recette ganache chocolat au lait. Ajoutez le beurre en morceaux mélangez jusqu à obtenir une texture lisse. Quand la ganache au chocolat au lait est bien lisse retirez la casserole du feu et laissez la tiédir pendant environ 5 minutes à température ambiante.
Cassez le chocolat dans un saladier puis versez un tiers de crème sur le chocolat et mélangez avec la maryse. Versez un tiers de plus mélangez et enfin le tiers restant jusqu à obtenir un mélange lisse et homogène. Versez la en 3 fois sur le chocolat en mélangeant à la maryse.
1111g de chocolat et 556g de crème liquide pour la couverture d un gâteau rond de 25cm. à retenir pour les quantités. C est tout simplement un mélange de crème ou de lait ou un mélange des deux et chocolat on y ajoute souvent un peu de beurre.
Plus il y a de crème. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle. La recette par inspiration gourmande.
Une ganache aérienne et onctueuse. Découvrez la recette et les astuces pour la réussir. Utilisez ensuite cette ganache au chocolat au lait pour napper et décorer la surface d un gâteau de muffins ou de biscuits sucrés ou pour garnir une pâte feuilletée afin de réaliser une tarte chocolatée.
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Source : pinterest.com