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Recette Ragout De Boulette
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Dans une poêle en fonte ou ordinaire griller 125 ml 1 2 tasse de farine à feu moyen en remuant jusqu à ce qu elle prenne une teinte caramel.
Recette ragout de boulette. Servir avec des pommes de terre bouillies. Note s de l auteur. Dans un bol mélangez le porc haché le clou de girofle les oignons la cannelle la moutarde sèche ainsi que le sel et le poivre.
Les rouler dans la farine puis faire revenir de chaque côté dans une cocotte minute. Remettre la viande dans le chaudron. Former 4 boulettes ou 6 plus petites.
Dans un chaudron faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons. Former les boulettes. Dans un bol mélanger la farine grillée et non grillée la cannelle et le clou de girofle.
Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine. Ajouter l eau et mélanger jusqu à l obtention d une pâte lisse. Faire dorer celles ci dans l huile.
Dans un saladier mélanger la chair à saucisse avec l œuf et la tranche de pain de mie émiettée. Faites fondre le beurre dans une grande casserole avec un couvert et y faire revenir les boulettes. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Enfariner légèrement les boulettes.
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