Saucisse De Morteau Fumée

Aussi croquante que craquante elle dévoile de subtils arômes de résineux et de genévrier qui se consument à ses pieds quelques semaines durant au cœur des. Le fumage est ensuite réalisé avec du bois de résineux. Spécialité de franche comté la saucisse de morteau est une saucisse fumée généralement dégustée avec des lentilles ou des pommes de terre.

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Margarine pour badigeonner la cocotte 1 kg de pommes de terre à chair ferme amandine pour moi 1 saucisse de morteau 1 grosse tranche de lard fumée 200 g de champignons de paris 2 carottes 2 oignons blanc ou rouge 1 beau.

Saucisse de morteau fumée. Elle apporte son bon goût de fumé dans une choucroute potée gratin ou poêlée de pommes de terre. Retrouvez toutes nos recettes à la saucisse de morteau sur cette page. Pièce maîtresse de l entreprise la saucisse de morteau.

L auguste saucisse de morteau est une saucisse culte de la famille des salaisons du doubs. La saucisse de morteau igp a également pour particularité d être fumée au bois de résineux sapin et épicéa. Seuls les charcutiers franc comtois qui suivent le cahier des charges de l igp saucisse de morteau peuvent la vendre.

Prix de vente au kg. Depuis 2010 une indication géographique protégée garantit sa qualité son origine et le savoir faire pour la façonner. Cette charcuterie est réalisée à partir de maigre et de gras de porc nourris au petit lait provenant de la fabrication des fromages locaux.

Maigre et gras de porc sel dextrose saccharose salpêtre. Une tradition qui remonte à plus de 1000 ans lorsque la franche comté était occupée par les séquanes l un des peuples celtiques de la gaule. Véritable saucisse de morteau label du haut doubs d environ 450g.

Peler et couper les pommes de terre en rondelle les laver et bien les. Retirer une quantité de poitrine fumée morteau saucisse ajouter une quantité de poitrine fumée morteau saucisse. Originaire de franche comté la saucisse de morteau est une saucisse principalement utilisée dans les plats montagnards.

Saucisses fumées aux lentilles potée choucroute ou rougail. 5 0 5 1 vote 1 commentaires. En cuisine les saucisses fumées agrémentent de nombreux plats traditionnels.

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