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Ils servent à préparer des plats mijotés qui portent le même nom que le plat dans lequel ils sont préparés et servis.
Tajine poulet. Il existe des versions aux légumes à l agneau au poisson ou au poulet. Posez sur le dessus les carottes et les pommes de terre ajoutez le bouillon. Les tajines sont des plats en terre à couvercle conique que l on retrouve dans de nombreux pays d afrique du nord.
Mettez également un peu d eau 3 4 verre d eau. Si désiré utiliser un plat à tajine pour la cuisson au four. Les aliments mijotés à feu doux cuisent à l étouffée et à la vapeu.
Bien que courant dans toute l algérie et tout le maroc le tajine est d origine berbère. Remettre le poulet dans la casserole assaisonner et ajouter suffisamment d eau pour arriver juste en dessous du niveau du poulet. Ajoutez les épices et les cubes de bouillon de poule délayée dans un peu d eau.
Déposer le poulet sur les légumes et porter à ébullition. Une recette à déguster en famille lors des longues soirées d hiver. Porter à ébullition baisser à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
Dans un bol mélanger les épice et les gousses d ail. Dans un autre bol mélanger les dés de tomates de citron et le miel. Ajouter les olives et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Couper les oignons en lamelles et les pommes de terres en 4. Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d huile d olive. Saisir à feu vif les cuisses de poulet dans un wok.
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