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Recettes de la tarte meringuée au citron. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante. Une recette technique mais succulente de tarte citron élaborée par le chef cyril lignac.

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Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte.

Tarte au citron meringuée recette. Faites parler votre imagination. 4 œufs 150 g de sucre 75 g de beurre doux 2 gros citrons bio ou non traités 150 g de beurre mou. La recette par juste do eat.

étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher au bord de l abaisse. Mélanger le sucre et les zestes de citron et laisser infuser pendant une dizaine de minutes. Lorsque la tarte est cuite répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée.

Ingrédients pour 8 personnes. Laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. 1 précuire la pâte brisée 10 minutes à 180 c.

Battre 2 blancs d œufs en neige ferme avec 100gr de sucre et 1 pincée de sel. Tarte citron meringuée façon cyril lignac. Cuire à blanc 20 à 25 minutes nb après baisser le four à 120 c 150 c environ pour la meringue.

Ne pas éteindre le four pour la suite 2 rapez le zeste d un citron puis le presser avec les deux autres. Faire chauffer le tout au bain marie sans jamais cesser de remuer au fouet. Battre les blancs d œufs avec le sel en ajoutant le sucre petit à petit.

Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons le sucre et la maïzena. Mélangez énergiquement le zeste le jus des citrons la crème fraîche la maïzena le sucre et les jaunes d oeufs. Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème au citron sur la pâte.

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