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La morue peut aussi être dessalée 48 heures.
Accras de morue recette. Déposer sur un papier absorbant continuer l opération jusqu à épuisement de la pâte. Dans un grand bol couvrir la morue d eau froide pour la dessaler. 2 pelez et coupez les échalotes et les gousses d ail.
Faire désaler la morue la veille et changer l eau au moins deux fois. Pour les gourmets à la recherche de spécialités antillaises découvrez cette recette authentique d accras de morue idéale pour surprendre vos convives à l heure de l apéritif ou de l entrée. Recouvrir d eau froide non salée et porter à ébullition.
Mettez la dans un bol. La veille faites dessaler la morue dans de l eau en changeant celle ci environ toutes les 5 heures. Déposer les filets de morue dans une casserole avec quatre feuilles de laurier.
Dans un bol mélanger le poisson blanc émietté les oignons verts l ail le zeste et le jus de citron le persil le thym et le piment. Dès le premier bouillon arrêter le feu et laisser pocher 8 à 10 minutes selon. Incorporer doucement la morue à la pâte.
Ajoutez un peu de sel si nécessaire. Rincer la morue sous l eau froide du robinet. Pour les acras de morue.
Couvrir une plaque de cuisson de papier absorbant. Faites la cuire 10 minutes dans un litre de lait mélangé à un litre d eau départ à froid. Des acras aériens grâce à la levure.
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Source : pinterest.com