Brioche Maison à La Main

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier si vous préparez votre brioche à la main mettez le lait l eau de fleur d oranger le sucre 1 oeuf le sel le beurre ramolli et coupé en morceaux la farine et la levure de boulanger et pétrissez le tout pendant 10 à 15 min jusqu à obtenir une pâte homogène molle et collante.

Brioche maison à la main. Pétrir sa brioche à la main sans robot. Mélangez bien au robot pétrisseur pendant 7 minutes à vitesse lente vitesse 1 5 à 7 minutes à vitesse 2 ou le contraire. Pour réussir la cuisson il faut que la brioche montée à point soit enfournée immédiatement dans un four chaud.

En été diminuez légèrement la proportion de levure. Mélanger grossièrement la préparation. Brioche maison à la main.

Le travail de la levure est très influencé par la température ambiante. Couvrez d un linge et réservez 1 h à température. Pétrissez au robot ou à la main pendant 10 à 15 minutes jusqu à ce que la pâte ne colle plus.

Verser le mélange levure eau et tourner un peu avec les doigts. Envie de brioche maison à la main. Prendre votre pâte et la laisser pendre de votre main.

La recette par aux fourneaux. Dans un saladier battez les œufs le lait le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure telle qu elle si elle est fraîche ou diluée dans un peu de lait tiède mais c est facultatif la levure n a pas besoin d être diluée pour être activée astuce du cap. Mélangez la farine le sel la levure le sucre et les œufs.

Dorer avec du jaune d oeuf battu. Façonner le paton suivant la forme souhaitée. Déposer la brioche dans un récipient.