Canard Au Four
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Le célèbre canard laqué typique de la cuisine chinoise est ici revisité avec des épices douces pour un dîner raffiné élégant et original.
Canard au four. Pensez pendant la cuisson à arroser votre viande de canard régulièrement avec le jus de cuisson. Préchauffez le four th. Cuisson au four ou en cocotte en fonte.
Pour cela commencez par retirer le gras présent sur le canard et faites le cuire dans la cocotte avec vos légumes. Donc pour un canard de 1 kg comptez 50 minutes au four à 180 c pour un canard de 2kg 1h40 etc. Découvrez en détail comment bien réussir la cuisson du rôti de canard.
Si vous envisagez de réaliser un canard rôti au four l idéal est d acheter un canard fermier. Mettez la cocotte dans le four chaud 200 c thermostat 6 7 sans couvrir. Laissez cuire 40 à 45 min en arrosant souvent.
Lorsqu il est bien doré de toute part salez et poivrez le. Vous verrez son goût et sa tendreté sont incomparables. Salez poivrez l interieur du canard et glissez dedans la branche de romarin.
Déposez les morceaux de canard et les légumes coupés en cubes dans un plat allant au four. Mettez y le canard à revenir. Mélangez la moutarde avec le miel la sauce soja et le vinaigre.
Arrosez avec l huile d olive salez et poivrez. Vous devrez alors vider et passer votre canard sous une flamme pour éliminer les plumes restantes. Préchauffez le four à 210 c.