Cuisson Chapon

Commencez la cuisson à 200 c pendant 30 minutes puis abaissez le thermostat du four à 150 c. On compte en général de 2h30 à 3h de cuisson pour chapon. Le jus qui s écoule doit être translucide et blanc.

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Retournez la volaille régulièrement en commençant par le côté.

Cuisson chapon. Mais pour vous assurer de la bonne cuisson de la volaille il suffit de la piquer au niveau de l articulation de la cuisse. Dã couvrez les secrets de la cuisson du chapon. N oubliez pas de l arroser toutes les demi heures pour que la chair reste tendre.

Accompagné de pommes de terre dauphine ou duchesse de gratins de légumes. Commencez par poser le chapon sur le côté les cuisses se dessèchent moins vite que les blancs puis retournez le chapon environ toutes les 20 min. Vous pouvez aussi faire cuire facilement votre chapon à la poêle.

à l aide d un pinceau recouvrez le chapon de beurre fondu puis placez le dans un plat avec de l eau et du vin. Comptez environ 50 min de cuisson par kg. La cuisson lente est la meilleure.

Vérifiez la cuisson en piquant les cuisses. Comptez 3 heures de cuisson pour un chapon de 3 kilos. Dégraissez le jus de cuisson et servez le en saucière avec le chapon.

Pour ceux qui désirent expérimenter une autre façon de préparer le chapon ou qui veulent mettre toutes les chances de leur côté ils peuvent aussi bien le pocher. Si le jus qui s écoule est transparant c est que le chapon est cuit. 1 faites d abord revenir les cuisses de chapon dans.

â le chapon est la volaille de noã l par excellenc. Cuisson du chapon niveau. Ainsi rôtie la chair de la volaille gagne en saveur et sa texture en tendresse.

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Source : pinterest.com