Cuisson Gratin Dauphinois

Pour réussir son gratin dauphinois il est essentiel de choisir une variété de pomme de terre à chair ferme afin que les tranches tiennent bien à la cuisson.

Cuisson gratin dauphinois. Enfournez votre gratin dauphinois pendant 45 min à 1 heure jusqu à ce qu il soit bien doré. Préchauffer le four à 180 c thermostat 6 et beurrer un plat à gratin. Préchauffez votre four à 150 c thermostat 5 puis enfournez votre gratin dauphinois pendant 1h30 minimum voire plus si vous le pouvez jusqu à 2h30.

Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Cuisson du gratin dauphinois il existe deux écoles en matière de cuisson du gratin dauphinois. Pour la cuisson de votre gratin utilisez un plat résistant et profond de préférence en verre.

2 préchauffer le four à 180 c. La mandoline ustensile de cuisine permettant de couper des tranches fines et régulières peut vous aider à réaliser cette recette. Bonjour tout le monde.

Pour garder un aspect doré sur le dessus et obtenir des tranches de pommes de terre moelleuse la cuisson du gratindauphinois sera primordiale. épluchez et hacher l ail très finement. 1 éplucher les pommes de terre les laver les essuyer les émincer rondelles assez fines ne pas les passer sous l eau après les avoir coupées cela enlèverait l amidon qui permet la liaison du gratin.

épluchez les pommes de terre lavez les et coupez les en rondelles assez fines. Porter à ébullition dans une casserole le lait l ail le sel le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min selon leur fermeté. Les laver à l eau afin de retirer l amidon et les sécher autant que possible facultatif.

Celui ci est diffèrent de celui que j ai déjà proposé précédemment ici de par sa longue durée de cuisson mais le résultat en vaut la peine comme on dit plus la cuisson est longue et lente meilleur sera le résultat. Mettre de l ail écrasé au fond du plat à gratin. Répartissez des petites noisettes de beurre sur la surface du gratin de pommes de terre.