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Cuire à feu doux de 40 à 45 minutes ou jusqu à ce que les lentilles soient tendres.
Cuisson lentilles. Portez à ébullition et couvrez la casserole. Dans une casserole d eau bouillante légèrement salée mélanger tous les ingrédients. Les lentilles corail sont cuites en à peine 10 à 15mn les lentilles vertes du puy comme sur la photo en 30mn et les grosses lentilles brunes mettent encore plus longtemps.
Commencez par simplement les rincer à l eau claire. Le temps de cuisson dépend du type de lentilles. Cuisson des lentilles à la cocotte minute.
Remuez régulièrement pour une cuisson homogène. La cuisson des lentilles corail ne s improvise pas. Vous devrez compter 20 à 25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes 10 à 15 minutes pour des lentilles corail et enfin 35 minutes pour les blondes à la peau plus épaisse.
Portez à ébullition puis ajoutez les lentilles. Le fait de tremper 12h les légumineuses les met en état de pré germination. Selon la variété comptez de 15 20 min pour les lentilles corails et vertes qui sont les plus rapides à cuire à environ 60 minutes pour les lentilles blondes.
Retirer les gousses d ail l oignon et le laurier. 60 minutes pour des lentilles blondes. Plongez vos lentilles dans un grand volume d eau froide non salée et laissez les cuire tranquillement à feu doux.
Laisser mijoter 1 à 2 minutes en remuant bien pour que les lentilles n attachent pas au fond. Couvrir d eau bouillante ajouter le bouquet garni le sel le poivre et laisser cuire 30 min à feu doux et à couvert on peut aussi faire cuire au four. Comptez alors 10 à 15 minutes maximum de temps de cuisson.
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