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Maintenant que votre rôti est piqué voir ci dessus déposez le dans un plat adapté au four de préférence avec couvercle. Ajouter 10 cl d eau et mettre au four 1 h 30 30 min par livre en le retournant à mi cuisson. Un trop grand choc thermique au moment de la cuisson le rendrait plus sèc.

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Afin de garder toute la tendreté de la viande de veau pensez à sortir votre rôti du réfrigérateur au moins une heure avant de la cuisiner.

Cuisson roti de veau au four. La cuisson du rôti se fait au four ou en cocotte. Ainsi on compte environ 30 minutes de cuisson par livre de rôti de veau soit autour d une heure par kilo. Ici nous vous détaillerons une recette avec cuisson au four du rôti de veau et pommes de terre persillées.

Enfournez le rôti de veau au four préchauffé à 180 c pendant 45 minutes ou à 80 c pendant 2 heures en arrosant régulièrement. Pour faciliter la cuisson du veau vous pouvez au préalable le faire dorer à la poêle sur chaque face. L arroser avec le jus après 40 minutes et remettre au four.

Mettre dans un four chaud 200 c niveau 7 et laisser cuire pendant une heure. Les tranches de veau refroidies se glissent volontiers dans vos sandwiches et tartines salées. Préchauffer le four th 7 200 c.

Sortez votre rôti de veau du réfrigérateur. Enfin saler et poivrer la viande. Pelez et émincez des oignons.

A la fin de la cuisson laisser le rôti 10 min four éteint dans une assiette la viande sera beaucoup plus tendre. Laissez cuire au four 45 min environ jusqu à ce que la croûte soit uniformément dorée. Cuisson du rôti de veau en cocotte.

Vérifier qu il ne manque pas de jus sinon ajouter un peu d eau. Servez avec des tomates à la provençale en accompagnement. Préchauffez votre four à 180 c.

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