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Versez l huile progressivement en fouettant.
Mayonnaise maison marmiton. Jaune d oeuf moutarde forte vinaigre huile neutre sel et poivre. Préparer l huile et un fouet électrique. Verser une toute petite quantité d huile et fouetter à vitesse rapide.
Remplacez les œufs par du lait concentré non sucré ou par un yaourt nature. Mélanger avec une cuillère. 5 min mettre tous les ingrédients sauf l huile dans un récipient assez haut par exemple le doseur du fouet électrique afin d éviter les éclaboussures très désagréables.
Mayonnaises et variantes multiples. Mettre un peu d huile et fouetter jusqu à ce que le mélange commence à durcir pour prendre la consistance de la mayonnaise. Fouettez le jaune d oeuf avec la moutarde du sel etdu poivre.
Au fouet manuel mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d œuf. Pour une mayonnaise sans œufs. Les ingrédients doivent être à température ambiante.
Mélangez le jaune d oeuf un peu de sel poivre la moutarde et le vinaigre. Tout en fouettant ajouter au fur et à mesure l huile en filet. Dans la cuve ou dans un bol mettre le jaune d œuf avec 1 cuillère à soupe d huile et la moutarde.
Ajoutez de la moutarde du sel et du poivre puis montez la mayonnaise avec de l huile. Les ingrédients doivent être à température ambiante. Jaune d oeuf moutarde vinaigre huile sel poivre.
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Source : pinterest.com