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Pavé De Saumon Grillé
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Quel vin boire avec un pavé de saumon grillé moelleux et de goût délicat le pavé de saumon cuit à l unilatérale demande des vins blancs un peu vifs qui en soulignent le fondant.
Pavé de saumon grillé. Pavés de saumon grillés au haricots rouges. Les pavés de saumon sont enrobés d un mélange de sauce soja miel ketchup ail jus et zeste de citron. Oignon ail dégermé carotte poivron rouge ou 1 4 de boîte tomates pelées 400 g haricots rouges 400 g vin rouge 15 cl eau 15 cl cube de bouillon de légume lardons fumés saumon avec la peau.
Faites chauffer un gril en fonte ou une poêle posez les morceaux de saumon côté peau sur le gril salez et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Huiler très légèrement les pavés de saumon et les poser sur le grill bien chaud. La peau doit être croustillante.
Les assaisonner et terminer la cuisson en baissant la température du grill. Ils sont ensuite entièrement recouverts de graines de sésame noir puis rôtis au four. Servez avec une pincée de sel de guérande.
Fondamentalement il faut faire cuire le pavé de saumon à feu vif avec une touche d huile de sel et de citron. Badigeonnez d huile d olive le côté chair des pavés de saumon. Garder le saumon rosé à cœur.
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Source : pinterest.com