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Faire bouillir un grand volume d eau salée et plonger le foie dedans.
Recette foie gras au torchon. Foie gras cuit au torchon ingrédients de la recette. 1 déposer le foie gras éveiné sur une feuille de papier sulfurisé et assaisonner sel poivre et porto. Accompagnez le d un sauternes et d un chutney.
Maintenir les extrémités du torchon avec des ficelles. On peut ensuite le cuire poché ou le servir tel quel cru selon les goûts. Assaisonnez avec sel poivre de moulin et épices puis réservez l ensemble dans un torchon propre.
Envie de foie gras au torchon cuisine gourmande de carmencita. Sortir le foie gras de la cocotte. La recette par carmen.
Déposer le foie gras dans un moule à pain. 1 sortez le foie gras frais du réfrigérateur 1h avant la préparation puis séparez les lobes et opérez un déveinage. Roulez l ensemble afin d avoir un cylindre homogène puis attachez les extrémités avec une ficelle de boucher.
Le foie gras au torchon est la méthode la plus simple et la plus facile pour réaliser son foie gras maison. Laisser refroidir la cocotte à température ambiante. 4 mettre votre ballotine en forme et adapter la taille en fonction du récipient de cuisson.
Mettre tous les ingrédients dans un récipient couvrir et mettre 24h au frigo. Mettre les ingrédients marinés sur un film plastique et faire un boudin d environs 6cm de diamètre. La cuisson du foie gras au torchon poser le foie sur un torchon propre l envelopper tout en serrant.
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Source : pinterest.com