Recette Kouign Amann

Le kouign amann doit être croustillant et caramélisé à l extérieur et fondant à l intérieur.

Recette kouign amann. Travailler la pâte elle doit être tout juste collante aux doigts. Dans un saladier mélanger la farine et la levure de boulanger faire un puits y verser l eau tiède. Kouign amann de douarnenez ingrédients de la recette.

Attendre qu il soit tiède pour le déguster. Laisser reposer pendant 20 mn. Ne pas trop faire cuire pour que la pâte reste fondante vous aurez sûrement l impression que la pâte n est pas cuite mais il ne faut pas prolonger la cuisson sous peine d un résultat sec.

150 g de farine pour étaler 90 g d eau tiède 1 2 sachet de levure sèche une pincée de sel 125 g de beurre salé 35 g environ pour. Quelques minutes de repos de la pâte suffiront pour lui apporter la texture escomptée. Dust your work surface with remaining 1 2 cup flour.

Add melted butter 2 cups flour and salt to the yeast mixture. Délayer la levure avec 20cl d eau tiède et l incorporer à la farine sur le plan de travail. Stir with a wooden spoon to form a very sticky dough.

Enduisez votre kouign amann de lait avant la cuisson pour une touche caramélisée. Etaler à la main sur une table farinée pour obtenir un grand carré d à peine 1 cm d épaisseur. Laisser reposer jusqu à ce que la pâte ait doublé de volume.

Versez 11 cl d eau au centre de celui ci et mélangez à la main en incorporant petit à petit la farine. Dans un saladier mélangez la farine le sel et la levure boulangère. Préchauffer le four thermostat 5 6 180 c.