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Faites compoter à feu doux jusqu à ébullition laissez cuire.
Tarte rhubarbe michalak. Disposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte précuite et refroidie. 2 préparer le goumeau. Laver et bien sécher les tiges de rhubarbe couper en morceaux de 1 cm avec des ciseaux puis placer sur tarte.
Préparer le flan en mélangeant 2 jaunes d œufs 3 cuillères à soupe de sucre et 25 cl de crème. Placer au congélateur pour la nuit. Dans un bol battez l œuf et le sucre puis ajoutez le lait la crème la poudre d amandes et le beurre refroidi.
3 etaler la pate à tarte dans le moule à tarte et disposer les dés de rhubarbe. Puis verser le crémeux tonka. 30g de beurre 30g de poudre d amande 30g de sucre glace 26g de crème pâtissière 8g de rhum et 12g d oeuf entier.
Versez ce mélange sur la rhubarbe et enfournez à nouveau à 180 15 à 20 min. Le jour même épluchez et coupez 100g de rhubarbe en cubes. On commence par la pâte de rhubarbe.
Mélanger l oeuf le sucre et la crème épaisse. Dans une casserole faire chauffer l eau 40 g ou 4 centilitres 40 millilitres le sucre 180 g et le sel 1 pincée. Temps de repos au frais.
Hors du feu ajoutez les jaunes et la fleur de sel. Je profite de la courte saison de la rhubarbe pour faire cette recette qui me tentait depuis quelques temps déjà la tarte meringuée à la rhubarbe c est un gâteau que j ai improvisé à partir de restes d une autre recette à l occasion d un diner de filles organisé à la dernière minute. Fantastik rhubarbe vanille de michalak.
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Source : pinterest.com