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1 beurrer généreusement un moule à kouglof.
Recette kouglof. Préparation du kougelhopf traditionnel. Verser la farine dans le bol du robot creuser un puits y verser la levure émiettée et l eau. Faites trempez vos raisins dans un mélange kirsch eau au moins 24 heures à l avance.
Mélanger rapidement du bout des doigts de façon à former une boule de pâte un peu épaisse. Beurrer un moule à kougelhopf et garnir ses cannelures d amandes. Le kougelhopf est également apprécié à l heure de l apéritif accompagnée d un verre de gewurztraminer.
Mélanger la pâte et y incorporer les raisins secs. 2 mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu à doublement de son volume. Je souhaite que cet espace reste délibérément obstinément volontairement gratuit libre sans abonnement et sans visa.
Faire cuire à four moyen durant 40 45 mn environ surveiller. Faire cuire le kougelhopf au four thermostat 7 215 c pendant 45 minutes. Mélanger la farine restante le sel le sucre les oeufs et les 10cl de lait restants.
Verser la pâte dans le moule et laisser gonfler jusqu à ce qu elle dépasse un peu le bord du moule. Le démouler et laisser refroidir. Pétrir pendant 15 min pour bien aérer la pâte.
A la sortie du four le laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler. 2 dans une jatte mettre la farine et le sucre et faire un puits. Je pétrie la pâte à kougelhopf durant quelques minutes.
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Source : pinterest.com