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Pour préserver sa chair la cuisson en papillote au four ou à la vapeur est idéale.
Recette lieu noir. Faites chauffer l huile dans une poêle à feu vif et saisissez y chaque filet de lieu noir 3 à 4 min environ jusqu à formation d une croûte dorée. Lieu noir en papillotes. Lieu noir noir crème fraîche moutarde poivre sel.
Accompagné de petits légumes c est délicieux. Sortez les filets de lieu noir du frigo quelques minutes avant pour qu ils soient à température ambiante puis farinez les légèrement sur les deux faces salez et poivrez. Une recette au four savoureuse qui sublime le lieu noir en toute simplicité.
Dans l huile d olive faire blondir l oignon mettre le poisson dans un plat à gratin. Son goût délicat autorise ne nombreux mariages. Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu un plat simple et léger du lieu noir en papillotes sur un lit de courgettes râpées quelques rondelles de tomate du basilic pour le parfum.
Filets de lieu noir sauté de courgettes et jambon fumé jus d une bisque de homard assez fin le mariage du jambon fumé et du poisson relevé par le goût de crustacé est un vrai délice. Le lieu noir est un savoureux poisson cousin du colin. Préchauffer le four à 200 c thermostat 7 couper les tomates l oignon et le poivron en petits morceaux.
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Source : pinterest.com