Recette Magret De Canard à L Orange

2 zester les oranges puis les presser. ôtez le maximum de graisse et déglacez avec le jus d orange sur feu vif en grattant bien les sucs. Une recette de fêtes idéale pour un petit comité.

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Une recette que je fais depuis très longtemps et qui est toujours accueillie avec autant de succès j ai utilisé du cointreau mais vous pouvez utiliser du grand marnier.

Recette magret de canard à l orange. Retirez les magrets et réservez les au chaud. Magret de canard orange orange fond de veau sucre. Rôti de magrets de canard à l orange.

Pressez une orange et récupérez le jus coupez l autre orange à vif et prélevez les suprêmes. Cette recette de magret de canard à l orange et aux épices est proposée par maison montfort. Pelez et émincez l oignon entaillez la peau des magrets en formant des croisillons.

1 enlever à l aide d un couteau l excès de gras du magret du coté viande et entailler le gras. La veille saler les magrets les ranger dans une terrine peler à vif une orange coupes les zestes en fines lamelles trancher l orange disposer les. Quadrillez au couteau le côté peau des magrets et assaisonnez les sel poivre.

La mettre à réduire à feu doux avec 1 ou 2 cuillères à café de fond de veau en poudre suivant la quantité de liquide. Mettez le sucre et le vinaigre dans une casserole et faites cuire à feu doux pour obtenir un caramel blond foncé. Les réserver ainsi que les tranches d orange.

C 39 est une recette facile avec une viande moelleuse joliment présentée et une petite sauce relevée. Salez poivrez et laissez cuire 20 min à feu doux. Quand la graisse a totalement fondu et que la peau est grillée retournez les magrets augmentez le feu et faites saisir les magrets 2 mn ils doivent rester saignants.

La recette par flo au fil du thym. Un rôti de magret de canard parfumé à l 39 orange. Rectifier l acidité de la sauce en y rajoutant quelques morceaux de sucre suivant le goût.

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