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Recette paris brest traditionnel. Faites bouillir 25 cl d eau avec le beurre coupé en morceaux le sucre et 1 pincée de sel. Coupez le bout sur 5 mm environ et pochez du praliné sur le dessus du paris brest. Dès que le beurre est fondu hors du feu verser d un coup la farine.
Préchauffez le four à 180 c. Recette du paris brest traditionnel avec pâte à choux craquelin praliné et crème mousseline praliné maison. Préparez la pâte.
Accédez à toutes mes recettes. 1 pâte à choux. Chauffer 20 cl d eau avec le sel le sucre et le beurre.
La recette par patisserie traditionnelle. Tamiser la farine et couper le beurre en dès. Dans une casserole verser l eau le sel le sucre et le beurre à fondre à feu moyen.
Garnissez les de crème en formant des cercles comme sur la vidéo. Ouvrez tous les paris brest en deux en vous servant d un couteau scie. Placez les 60 g de praliné dans une poche à douille.
Verser la pâte dans un saladier et incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation. Puis dessécher la pâte dans la casserole sur feu moyen. Mettre à préchauffer votre four à 230 c en chaleur statique voûte sole.
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Source : pinterest.com