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Dés la reprise de l ébullition diminuer le feu et verser la polenta en pluie en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. On la verse en pluie fine dans le liquide en ébullition et on remue sans cesse pendant 3 4 minutes sur feu doux. Servir la polenta chaude dans des assiettes avec la sauce au dessus un filet d huile et du poivre.

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250 gr de polenta.

Recette polenta italienne. Généralement il faut compter un volume de polenta pour quatre volume de liquide. Osso bucco à l italienne et sa polenta crémeuse au parmesan. Porter à frémissement 1 l d eau puis la saler.

Faire bouillir 800 ml à 1 litre d eau dans une casserole reportez vous aux préconisations portées sur votre paquet de semoule de maïs ou de polenta. Verser en pluie la polenta fouetter et continuer de cuire à feu doux attention elle peu gicler le temps indiqué sur le paquet autour de 4 min en général. La polenta traditionnelle se cuit dans du bouillon.

Mimm en cuisine avec cette belle idée de recette d osso bucco à l italienne et sa polenta crémeuse au parmesan au cookeo ou pas. 40 gr de beurre. Porter l eau à ébullition.

Pour cette recette de polenta italienne traditionnelle 200 g de semoule de maïs précuite ou de polenta 80 g de parmesan fraîchement râpé 50 g de beurre sel préparation de la recette extrait. Une variante plus crémeuse consiste à la faire cuire dans du lait. 1 2 cuillère à soupe de gros sel marin.

Aux premiers frémissements verser la semoule en pluie en remuant vivement avec une cuillère en bois.

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Source : pinterest.com